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Libro d’oro

Sig. Michael Silacci
Sig. Michael Silacci
Opus One (Napa Valley),
Chief winemaker dal 2001
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"Le cose migliori della vita avvengono per tre! È così per la vendemmia, l'assemblaggio dei vini e l’esplorazione del mondo sensoriale sotto la guida di Alexandre Schmitt. Le nostre sessioni di olfazione e degustazione con Alexandre sono stimolanti e fonte d’ispirazione! Ottima guida, Alexandre ha aggiunto nuove prospettive al nostro lavoro e ci aiuta ad armonizzare la nostra percezione e a migliorare il lavoro realizzato in comune. Con lui diventiamo veri e propri enologi."
Sig. Michael Silacci
Sig. Michael Silacci
"Le cose migliori della vita avvengono per tre! È così per la vendemmia, l'assemblaggio dei vini e l’esplorazione del mondo sensoriale sotto la guida di Alexandre Schmitt. Le nostre sessioni di olfazione...
Sig. Jean-Claude Berrouet
Sig. Jean-Claude Berrouet
Consulente,
Direttore tecnico degli stabilimenti Jean-Pierre MOUEIX dal 1964 al 2007
(Petrus, Pomerol)
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"Da una quindicina d’anni, ho potuto approfondire le mie conoscenze grazie alla grande esperienza di Alexandre nell’universo dell‘olfazione. All’inizio mi sono reso conto di questa scoperta dell’invisibile, poi ho imparato a educare il mio odorato per godere di più la vita, ogni giorno… Sul piano professionale, la capacità d’individuare meglio alcuni componenti aromatici mi consente di migliorare le diagnosi e sentirmi più sicuro nelle degustazioni analitiche… quindi più efficiente. È molto piacevole!"
Sig. Jean-Claude Berrouet
Sig. Jean-Claude Berrouet
"Da una quindicina d’anni, ho potuto approfondire le mie conoscenze grazie alla grande esperienza di Alexandre nell’universo dell‘olfazione. All’inizio mi sono reso conto di questa scoperta dell’invisibile,...
Sig. Pierre-Olivier CLOUET
Sig. Pierre-Olivier CLOUET
Direttore tecnico dello Château Cheval Blanc, primo Grand Cru Classificato a Saint-Emilion.
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"Le sessioni di olfazione dirette da Alexandre sono per il nostro personale un’occasione unica d’imparare un linguaggio comune per la descrizione aromatica dei nostri vini. Questo sistema ci consente di realizzare un lavoro più dettagliato, più preciso, con un rigore e un’attenzione che corrispondono perfettamente alla metodologia adoperata nell’elaborazione dei nostri crus. Il suo metodo ci incita a strutturare meglio il nostro approccio degli odori, la loro classificazione e le loro interazioni. In poche parole, è un valore aggiunto inestimabile!
Sig. Pierre-Olivier CLOUET
Sig. Pierre-Olivier CLOUET
"Le sessioni di olfazione dirette da Alexandre sono per il nostro personale un’occasione unica d’imparare un linguaggio comune per la descrizione aromatica dei nostri vini. Questo sistema ci consente di realizzare...

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Credito fotografico: Keely DERVIN, Christelle MERMINOD, Alexandre SCHMITT, Domecq Bodegas (Spagna)

Credito video: Château Cheval Blanc, Saint-Émilion.

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