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Loteamentos

Para respeitar o desejo de alguns clientes de manter a confidencialidade do trabalho de loteamento realizado com o apoio de Alexandre Schmitt, a sua lista de clientes não é tornada pública. A exceção é o Esencia de Ysios 2007 que leva claramente o seu nome no rótulo.
O trabalho de loteamento dos vinhos efetua-se geralmente após a colaboração estabelecida durante os seminários de Wine & Flavors e os seus clientes. Trata-se de uma cooperação na qual o objectivo é reforçar a intensidade aromática do vinho e atingir o equilíbrio o mais perfeito possível entre o gosto, a estrutura, os elementos de textura, etc. dos diferentes lotes.
Opus One, Overture
Napa Valley (California)
Has helped to make the final blend since the 2008 vintage. This does not entail imposing a recipe, but becoming part of a technical team and continually giving more focus to the wines. Work on press wines.
Château d'Yquem, Y
Sauternes (France)
Provide the technical team with an outside view of the vintage and which lots should be included under the main château label. Ditto for the dry white wine.
Spottswoode, Lyndenhurst, Sauvignon Blanc
Napa Valley (California)
Work on finished wines, with no advice whatsoever given concerning viticulture or winemaking. The goal is to achieve the maximum potential of each lot of finished wine, or wine aging in barrel, to produce three different labels. Experiments with different barrels.
Esencia de Ysios
Rioja (Spain)
Tempranillo.

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