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调配

为了满足一些客户的保密要求,由亚历山大·施密特参与调配工作的酒庄名单在此不予公布。除了2007年份的Esencia de Ysios,这支葡萄酒的酒标上骄傲地签有亚历山大的大名。

 

协助葡萄酒调配的工作通常是继Wine & Flavors(葡萄酒芳香)与客户在培训过程中初步建立合作之后进行的。这一项协作任务的目标就是提高葡萄酒香气的强度,并且在不同批次的葡萄酒之间,在口感、结构、质感元素之间达到最为完美的平衡。


Opus One, Overture
Napa Valley (California)
Has helped to make the final blend since the 2008 vintage. This does not entail imposing a recipe, but becoming part of a technical team and continually giving more focus to the wines. Work on press wines.
Château d'Yquem, Y
Sauternes (France)
Provide the technical team with an outside view of the vintage and which lots should be included under the main château label. Ditto for the dry white wine.
Spottswoode, Lyndenhurst, Sauvignon Blanc
Napa Valley (California)
Work on finished wines, with no advice whatsoever given concerning viticulture or winemaking. The goal is to achieve the maximum potential of each lot of finished wine, or wine aging in barrel, to produce three different labels. Experiments with different barrels.
Esencia de Ysios
Rioja (Spain)
Tempranillo.

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艺术和动画指导 : Christelle MERMINOD

照片提供 : Keely DERVIN, Christelle MERMINOD, Alexandre SCHMITT, Domecq Bodegas (西班牙).

视频来源:白马酒庄,圣埃米利永产区

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